Categoria: cucina
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Mini brioches salate farcite!
Non potevo lasciare quest’anno senza un ultima ricetta, soprattutto se questa è perfetta e veloce per l’aperitivo di capodanno! Brioches salate Margherita o pomodoro, mozzarella e prosciutto. Ingredienti: 1 sfoglia rotonda 3 fette di prosciutto cotto 1 mozzarella 150 gr di pomodoro circa 1 uovo Origano q.b. Olio evo q.b. Sale q.b. Pepe nero q.b. […]
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Tartare di tonno sfumata alla vodka con arancia e papaya.
Spesso le mie ricette sono particolari questo perché spesso amo giocare con i sapori e sperimentare. Oggi vi lascio con questo esperimento che mi ha fatto letteralmente impazzire. Fatemi sapere la vostra impressione e quando rifate la ricetta il vostro parere. Mi raccomando bisogna abbattere il tonno almeno una notte intera in frizer. Ingredienti: 300 […]
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Biscotti di pasta frolla montata, con gocce di cioccolato. Con sparabiscotti.
Ingredienti: (circa 30-40 pezzi) 200 gr di burro morbido (circa 1 ora fuori dal frigo) 80 gr di zucchero a velo 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 busta di vanillina 1 buccia di limone grattugiata 1 uovo 320 gr di farina 1 cucchiaino di rhum Gocce di cioccolato Procedimento: In una ciotola mettete il […]
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Mandorle pralinate…
Quante volte passate davanti alle bancarelle e trovate le mandorle pralinate ma hanno un costo molto alto e sinceramente sono molto più buone fatte in casa. Spesso si pensa che siano così complicate da fare e invece sono semplicissime. Basta mettere lo stesso peso delle mandorle e dello zucchero e qualche cucchiaio di acqua e […]
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Ciambella al tè matcha, noci e gocce di cioccolato.
Ingredienti: 280 gr di farina “00” 50 gr di noci tritate 1-2 cucchiai di tè matcha in polvere 200 ml di latte 4 uova 170 gr di zucchero 1 bustina di lievito per dolci 120 ml di olio di girasole Buccia di un limone tritato Sale (un pizzico) Gocce di cioccolato q.b. Procedimento: Mettete la […]
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Tiramisù classico.
Ingredienti: 500 gr di mascarpone 6 tuorli 3 albumi 150 gr di zucchero 340-400 gr di savoiardi. 2 tazze di caffè mischiate con un pochino di latte. (se vi piace meno amaro.) Cacao amaro q.b. 1 pizzico di sale Procedimento: P. S. Metto il latte nel caffè perché lo rende meno forte e anche se […]
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Besciamella con Grand Prix.
Ingredienti: 500 ml di latte 40 gr di burro 40 gr di farina Sale q.b. Pepe q.b. Noce moscata q.b. Procedimento: Schiacciate il tasto weight, pesate il burro, e mettete la temperatura a 100 ° velocità 1 per 3 minuti . Poi pesate la farina e mettete a 100°, velocità 1 per 3 minuti. Aggiungete […]
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Lasagna zucca, radicchio e salsiccia.
Ingredienti: Lasagne secche 500 gr 1 litro di besciamella fresca 400 gr di zucca 1 fila di salsiccia 2 ceppi di radicchio trevisano 1 busta di formaggio grattugiato Burro q.b. Pepe q.b. Sale q.b. Olio evo q.b. Procedimento: Vi lascio la ricetta della besciamella fatta in casa. Tagliate il radicchio e la zucca a pezzi […]
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Pollo al limone integrale.
Oggi dovevo fare il pollo al limone, convinta di avere la farina normale, invece mi accorgo che avevo soltanto quella integrale. Ma ormai avevo praticamente tutto. Così ho deciso di provarci ed è stata una fantastica scoperta! Ingredienti: 500 gr di pollo a fette 1 scalogno 1 e 1/2 limoni Farina integrale Olio evo q.b. […]
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Gnocchi con cime di rape, gamberetti e pomodori.
Da buona pugliese amo le cime di rape in ogni modo. Perciò vi lascio con una mia ricetta molto gustosa. Ingredienti: 500 gr di gnocchi freschi 1 confezione di cime di rape fresche circa 400 gr 3 pomodori belli maturi 12-14 gamberetti 1 spicchio d’aglio 2-3 acciughe sott’olio Sale q.b. Peperoncino q.b. Olio evo q.b. […]
Chocolate Candy Girl 