Ingredienti:

• 500 gr di mascarpone
• 6 tuorli
• 3 albumi
• 150 gr di zucchero
• 340-400 gr di savoiardi.
• 2 tazze di caffè mischiate con un pochino di latte. (se vi piace meno amaro.)
• Cacao amaro q.b.
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

P. S. Metto il latte nel caffè perché lo rende meno forte e anche se dovesse mangiarlo un bambino è molto più delicato. Se non vi piace potete non metterlo.

Mettiamo i tuorli e il zucchero in una ciotola bella capiente. Montiamo con una frusta elettrica fino ad avere un composto spomoso e chiaro. Aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo fino ad avere un composto omogeneo.

Montiamo gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma.

Poi aggiungiamo un po’ di albumi al composto di uova e zucchero e mescoliamo lentamente dall’alto verso il basso per non smontare la crema. Continuate così fino ad avere una crema omogenea.

Prendiamo una pirofila mettiamo un filo di crema, inzuppiamo i savoiardi nel caffè e facciamo uno strato.

Mettiamo di nuovo la crema e i savoiardi inzuppati fino a finire tutti gli ingredienti.

L’ultimo strato deve essere sempre di crema mi raccomando.

Spolverate di cacao amaro e lasciate in frigo per almeno due ore.

Il vostro tiramisù è pronto.