Da buona pugliese amo le cime di rape in ogni modo. Perciò vi lascio con una mia ricetta molto gustosa.
Ingredienti:
- 500 gr di gnocchi freschi
- 1 confezione di cime di rape fresche circa 400 gr
- 3 pomodori belli maturi
- 12-14 gamberetti
- 1 spicchio d’aglio
- 2-3 acciughe sott’olio
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- Olio evo q.b.
Procedimento:
Mettiamo una pentola d’acqua a bollire, nel frattempo laviamo le cime ed tagliamo le foglie a metà.
In una padella bella capiente mettiamo l’olio e l’aglio sbucciato, le acciughe e iniziamo a far soffriggere.
Saliamo l’acqua e mettiamo le cime a bollire per circa 15 minuti .
Sbucciamo i pomodori e tagliamo a pezzi e mettiamolo nella padella e continuiamo a cuocere.
Sgusciamo i gamberi, scoliamo le cime e aggiungiamole nella padella con i gamberetti e con un mestolo d’acqua di cottura.
Aggiustiamo di sale e mettiamo il peperoncino e continuiamo a cuocere.
Andiamo a bollire gli gnocchi e appena verranno a galla uniamoli al sugo e facciamo andare ancora per un 2 minuti.
E buon appetito!
