Gnocchi con cime di rape, gamberetti e pomodori.

Da buona pugliese amo le cime di rape in ogni modo. Perciò vi lascio con una mia ricetta molto gustosa.

Ingredienti:

  • 500 gr di gnocchi freschi
  • 1 confezione di cime di rape fresche circa 400 gr
  • 3 pomodori belli maturi
  • 12-14 gamberetti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2-3 acciughe sott’olio
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Olio evo q.b.

Procedimento:

Mettiamo una pentola d’acqua a bollire, nel frattempo laviamo le cime ed tagliamo le foglie a metà.

In una padella bella capiente mettiamo l’olio e l’aglio sbucciato, le acciughe e iniziamo a far soffriggere.

Saliamo l’acqua e mettiamo le cime a bollire per circa 15 minuti .

Sbucciamo i pomodori e tagliamo a pezzi e mettiamolo nella padella e continuiamo a cuocere.

Sgusciamo i gamberi, scoliamo le cime e aggiungiamole nella padella con i gamberetti e con un mestolo d’acqua di cottura.

Aggiustiamo di sale e mettiamo il peperoncino e continuiamo a cuocere.

Andiamo a bollire gli gnocchi e appena verranno a galla uniamoli al sugo e facciamo andare ancora per un 2 minuti.

E buon appetito!

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