Mini panzerotti farciti con scamorza affumicata e pomodoro con Grand Prix e senza.

Quando cercate un aperitivo o una cena veloce ecco questa è una ricetta perfetta.

Io ho scritto le istruzioni con il robot Grand Prix ma se non c’è l’avete potete tranquillamente seguire lo stesso procedimento mettendolo in una ciotola e finire di impastare (dal punto 4) a mano.

Ingredienti:

  • 400 gr di farina
  • 1 busta di lievito istantaneo paneangeli
  • 10 gr di zucchero (circa 2 cucchiaini)
  • 5 gr di zucchero (1 cucchiaino)
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 240 ml di acqua a temperatura ambiente
  • 10 cucchiai di polpa di pomodoro
  • 100-120 gr di scamorza affumicato

Procedimento:

  1. Nel boccale mettete la farina e il lievito e mischiate a velocità 2 per 10 secondi.
  2. Aggiungete il sale, lo zucchero, l’olio e schiacciate il tasto dough per impastare.
  3. Versate a filo l’acqua dal buco del coperchio.
  4. Appena sarà amalgamato l’impasto prendete una teglia da forno coperto di carta da forno e fate 5 basi rotonde non troppo alte.
  5. Mettete un cucchiaio di pomodoro e un pezzetto di scamorza e chiudete con sopra un altro pezzo di impasto, in modo da avere una piccola palla.
  6. Sopra mettete un altro cucchiaio di salsa di pomodoro.
  7. Finite così tutti i panzerotti e infornate in forno preriscaldato a 190° ventilato per circa 12-15 minuti.

Ed ecco a voi pronti i vostri piccoli panzerottini.

Sono buonissimi, buon appetito!

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