Quando cercate un aperitivo o una cena veloce ecco questa è una ricetta perfetta.

Io ho scritto le istruzioni con il robot Grand Prix ma se non c’è l’avete potete tranquillamente seguire lo stesso procedimento mettendolo in una ciotola e finire di impastare (dal punto 4) a mano.

Ingredienti:

• 400 gr di farina
• 1 busta di lievito istantaneo paneangeli
• 10 gr di zucchero (circa 2 cucchiaini)
• 5 gr di zucchero (1 cucchiaino)
• 3 cucchiai di olio evo
• 240 ml di acqua a temperatura ambiente
• 10 cucchiai di polpa di pomodoro
• 100-120 gr di scamorza affumicato

Procedimento:

1. Nel boccale mettete la farina e il lievito e mischiate a velocità 2 per 10 secondi.
2. Aggiungete il sale, lo zucchero, l’olio e schiacciate il tasto dough per impastare.
3. Versate a filo l’acqua dal buco del coperchio.
4. Appena sarà amalgamato l’impasto prendete una teglia da forno coperto di carta da forno e fate 5 basi rotonde non troppo alte.
5. Mettete un cucchiaio di pomodoro e un pezzetto di scamorza e chiudete con sopra un altro pezzo di impasto, in modo da avere una piccola palla.
6. Sopra mettete un altro cucchiaio di salsa di pomodoro.
7. Finite così tutti i panzerotti e infornate in forno preriscaldato a 190° ventilato per circa 12-15 minuti.

Ed ecco a voi pronti i vostri piccoli panzerottini.

Sono buonissimi, buon appetito!