Quando cercate un aperitivo o una cena veloce ecco questa è una ricetta perfetta.
Io ho scritto le istruzioni con il robot Grand Prix ma se non c’è l’avete potete tranquillamente seguire lo stesso procedimento mettendolo in una ciotola e finire di impastare (dal punto 4) a mano.
Ingredienti:
- 400 gr di farina
- 1 busta di lievito istantaneo paneangeli
- 10 gr di zucchero (circa 2 cucchiaini)
- 5 gr di zucchero (1 cucchiaino)
- 3 cucchiai di olio evo
- 240 ml di acqua a temperatura ambiente
- 10 cucchiai di polpa di pomodoro
- 100-120 gr di scamorza affumicato
Procedimento:
- Nel boccale mettete la farina e il lievito e mischiate a velocità 2 per 10 secondi.
- Aggiungete il sale, lo zucchero, l’olio e schiacciate il tasto dough per impastare.
- Versate a filo l’acqua dal buco del coperchio.
- Appena sarà amalgamato l’impasto prendete una teglia da forno coperto di carta da forno e fate 5 basi rotonde non troppo alte.
- Mettete un cucchiaio di pomodoro e un pezzetto di scamorza e chiudete con sopra un altro pezzo di impasto, in modo da avere una piccola palla.
- Sopra mettete un altro cucchiaio di salsa di pomodoro.
- Finite così tutti i panzerotti e infornate in forno preriscaldato a 190° ventilato per circa 12-15 minuti.
Ed ecco a voi pronti i vostri piccoli panzerottini.
Sono buonissimi, buon appetito!
