Ormai l’estate sta finendo e quindi ho deciso di fare questa ricetta per salutarla come si deve. Questa torta è molto fresca , semplice e gustosa.
Ingredienti per la crema:

• 300 ml d’acqua
• 3 lime sia il succo sia la scorza grattugiata
• 2 tuorli
• 5 cucchiai di zucchero
• 2 rametti di menta fresca
• 3 cucchiai di farina tipo “00”

Ingredienti per la torta

• 340 gr di farina “00”
• 40 gr di cocco grattugiato
• 150 gr di zucchero
• 100 ml d’olio di girasole
• 3 uova
• 1 busta di lievito per dolci
• 3 cucchiai di yogurt
• 100 ml di latte
• 1 busta di vanillina

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Nel video mi sono accorta che c’è un errore il tempo di cottura della crema è 8 minuti.
Procedimento crema con Grand Prix:

1. Nel boccale mettete l’acqua e lo zucchero, la temperatura 100 ° per 8 minuti a velocità 2.
2. Dopo due minuti fermate il robot e aggiungete la menta, la scorza e il succo di lime e continuate a far andare.
3. Quando il robot si ferma aggiungete la farina setacciata e mescolate a velocità 4 per 2 minuti.
4. dopo un minuti fermate il tempo e aggiungete i tuorli. Fate finire di mescolare e filtrate la crema con un colino per eliminare i grumi in una ciotola e fatela raffreddare.

Procedimento torta con Grand Prix:

1. Dopo aver lavato e asciugato il boccale pesate la farina e il cocco e mecolate a velocità 1 x 10 secondi.
2. Mettete lo zucchero, il lievito e la vanillina e mescoliamo a velocità 3 per 10 secondi.
3. Poi aggiungiamo l’olio e lo yogurt e schiacciamo il tasto dough.
4. Dopo 3 minuti fermiamo il robot e aggiungiamo il latte e continuiamo a impastare.
5. Dopo 2 minuti fermiamo il robot e aggiungiamo le uova e facciamo impastare ancora per 3-4 minuti in modo da avere un impasto ben amalgamato.
6. Versiamo l’impasto in uno stampo, e inforniamo in forno preriscaldato a 180° statico per circa 30-35 minuti.
7. Per controllare che sia ben cotta infilate uno stecchino fino in fondo nella torta e se quando lo tirate fuori è asciutto la torta è pronta.
8. Tiratela fuori dal forno e lasciatela raffreddare.

Tiratela fuori dal forno e guarnitela con la crema e decoratela se vi va con dei pezzetti di cocco e qualche fogliolina di menta.

Buona merenda!