Ormai l’estate sta finendo e quindi ho deciso di fare questa ricetta per salutarla come si deve. Questa torta è molto fresca , semplice e gustosa.
Ingredienti per la crema:
- 300 ml d’acqua
- 3 lime sia il succo sia la scorza grattugiata
- 2 tuorli
- 5 cucchiai di zucchero
- 2 rametti di menta fresca
- 3 cucchiai di farina tipo “00”
Ingredienti per la torta
- 340 gr di farina “00”
- 40 gr di cocco grattugiato
- 150 gr di zucchero
- 100 ml d’olio di girasole
- 3 uova
- 1 busta di lievito per dolci
- 3 cucchiai di yogurt
- 100 ml di latte
- 1 busta di vanillina
Nel video mi sono accorta che c’è un errore il tempo di cottura della crema è 8 minuti.
Procedimento crema con Grand Prix:
- Nel boccale mettete l’acqua e lo zucchero, la temperatura 100 ° per 8 minuti a velocità 2.
- Dopo due minuti fermate il robot e aggiungete la menta, la scorza e il succo di lime e continuate a far andare.
- Quando il robot si ferma aggiungete la farina setacciata e mescolate a velocità 4 per 2 minuti.
- dopo un minuti fermate il tempo e aggiungete i tuorli. Fate finire di mescolare e filtrate la crema con un colino per eliminare i grumi in una ciotola e fatela raffreddare.
Procedimento torta con Grand Prix:
- Dopo aver lavato e asciugato il boccale pesate la farina e il cocco e mecolate a velocità 1 x 10 secondi.
- Mettete lo zucchero, il lievito e la vanillina e mescoliamo a velocità 3 per 10 secondi.
- Poi aggiungiamo l’olio e lo yogurt e schiacciamo il tasto dough.
- Dopo 3 minuti fermiamo il robot e aggiungiamo il latte e continuiamo a impastare.
- Dopo 2 minuti fermiamo il robot e aggiungiamo le uova e facciamo impastare ancora per 3-4 minuti in modo da avere un impasto ben amalgamato.
- Versiamo l’impasto in uno stampo, e inforniamo in forno preriscaldato a 180° statico per circa 30-35 minuti.
- Per controllare che sia ben cotta infilate uno stecchino fino in fondo nella torta e se quando lo tirate fuori è asciutto la torta è pronta.
- Tiratela fuori dal forno e lasciatela raffreddare.
Tiratela fuori dal forno e guarnitela con la crema e decoratela se vi va con dei pezzetti di cocco e qualche fogliolina di menta.
Buona merenda!