Spaghetti di riso con radicchio e curry.

Io personalmente vado matta per gli spaghetti di riso con le verdure e cerco di fare varie varianti, fatemi sapere se vi piace anche questa versione.

Ingredienti:

  • 2 carote
  • 1 ceppo di radicchio
  • 150 gr di piselli
  • 1 cipolla rossa
  • 1 scalogno
  • 90 gr di germogli di soia
  • 2 cucchiai di salsa mexicana
  • 250 gr di spaghetti di riso
  • Curry q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio evo q.b.

Procedimento:

In una padella bella capiente mettete un pochino d’olio e aggiungete lo scalogno, le carote, il radicchio e i piselli tagliati a listarelle.

Appena inizierà a soffriggere aggiungete la cipolla sempre tagliata a listarelle e fate cuocere.

Aggiungete 500 ml di acqua, aggiustate di sale e pepe, aggiungete il curry e la salsa mexicana. Io amo il sapore del curry in modo particolarmente forte quindi ne metto circa 3 cucchiai. Se non vi piace particolarmente forte basterà anche un solo cucchiaio.

Appena inizia a bollire versate gli spaghetti e i germogli e continuate a mescolare fino a che l’acqua si sarà quasi asciugata e gli spaghetti saranno belli morbidi.

Ed ecco che il vostro piatto è pronto.

P. S. Se non amate l’amaro del radicchio potete mettere l’acqua e appena prende il colore viola la eliminate. Fate così fino a che l’acqua non sarà chiara. (Mi raccomando non mettete il curry quando fate questo processo).

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6 risposte a "Spaghetti di riso con radicchio e curry."

  1. Buona sera, mi chiamo Riccardo e fra poco ricevo il mio Robot KARL STEIN grand prix. Vorrei iniziare con una vostra ricetta, ho visto su You tube un vostro video che presenta il robot, e poi quello dove fate l impasto della pizza.
    Siccome sarò un po imbranato non si potrebbe avere un video con una qualsiasi ricetta. Mi sarebbe di aiuto. Grazie Riccardo

    Piace a 2 people

    1. Ciao Riccardo domani devo montare il video che ho fatto per la torta al cocco con crema lime e menta. È molto semplice. E a breve farò un altro video su un risotto. Semplice semplice. Se non l’hai già fatto iscriviti qui e sul canale YouTube ti arrivano le notifiche direttamente e non ti perderai neanche una ricetta. 😊

      Mi piace

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