Ingredienti per due persone:

• 4 uova fresche
• 2 litri d’acqua
• 15 ml di aceto di vino
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Procedimento:

In una pentola mettete l’acqua, l’aceto e una manciatina di sale. Scegliete una pentola adatta che lasci un po’ di spazio tra l’acqua e il bordo.

In una piccola scodella rompete le uova.

Appena inizia a bollire abbassate leggermente la fiamma e con una cucchiaia create un leggero vortice.

Non forte mi raccomando se no si romperebbe l’uovo. Al centro del vortice versate l’uovo e con il cucchiaio continuate a girare l’acqua nei lati mantenendo questo vortice, ma sempre lentamente. Appena l’uovo si alzerà dal fondo potete alzare un pochino la fiamma, e dopo circa 4 minuti e tirare fuori l’uovo con una schiumarola.

Va consumato ben caldo. Guarnitelo con un pizzico di pepe.

Buon appetito!