Ingredienti per due persone:
- 4 uova fresche
- 2 litri d’acqua
- 15 ml di aceto di vino
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
In una pentola mettete l’acqua, l’aceto e una manciatina di sale. Scegliete una pentola adatta che lasci un po’ di spazio tra l’acqua e il bordo.
In una piccola scodella rompete le uova.
Appena inizia a bollire abbassate leggermente la fiamma e con una cucchiaia create un leggero vortice.
Non forte mi raccomando se no si romperebbe l’uovo. Al centro del vortice versate l’uovo e con il cucchiaio continuate a girare l’acqua nei lati mantenendo questo vortice, ma sempre lentamente. Appena l’uovo si alzerà dal fondo potete alzare un pochino la fiamma, e dopo circa 4 minuti e tirare fuori l’uovo con una schiumarola.
Va consumato ben caldo. Guarnitelo con un pizzico di pepe.
Buon appetito!
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