Riso alla cantonese con gamberi

So che di solito il classico riso alla cantonese prevede il prosciutto cotto, ma io lo preferisco con i gamberi. Quindi provate la ricetta e ditemi se vi piace!

Ingredienti:

  • 230 gr di riso basmati
  • 3 uova
  • 250 gr di piselli
  • 8-9 gamberi puliti
  • 1 carota grande
  • 1 cucchiaino di olio evo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento:

Prendete un colino, mettete il riso e sciacquatelo bene fino a che l’acqua non sarà trasparente. Trasferite il riso in una pentola e aggiungete l’acqua, circa il doppio del riso, e un cucchiaino di olio. Accendete il fuoco e appena inizia il bollore abbassate la fiamma a fuoco basso per circa 7 minuti, non appena l’acqua verrà assorbita del tutto. E quando sarà pronto lasciate il riso coperto a riposare.

In una padella antiaderente prendete i gamberi e scottateli appena per qualche minuto ( mi raccomando non cuoceteli troppo). Tagliateli a pezzi e metteteli da parte.

Sempre nella padella rompete le uova e appena si sta cuocendo iniziate a strapazzarle, e poi mettete anche questi da parte.

In una casseruola mettete un filo d’olio di semi e la carota tagliata a pezzetti, e fate cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungete i piselli e fate cuocere per un po’.

Con una forchetta sgranate il riso. Appena sarà tutto pronto, aggiungete nella casseruola i gamberi, il riso, le uova strapazzate, il sale e un pizzico di pepe.

Fate amalgamare qualche secondo scaldando e poi servite.

Io amo il riso fatto in questo modo, potrei mangiarne tantissimo. 😂

Buon appetito!

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2 risposte a "Riso alla cantonese con gamberi"

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