Pizza margherita soffice con Grand Prix

Ingredienti:

  • 600 gr di farina di Manitoba (altrimenti va bene anche quella normale)
  • 320 gr di acqua tiepida
  • 1 busta di lievito secco o 25 gr di lievito fresco
  • 40 gr di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale

Ingredienti per condimento:

  • Polpa di pomodoro
  • Basilico
  • Mozzarella
  • Olio extravergine d’oliva

Procedimento:

Cliccate qui per vedere il video della realizzazione della pizza! Buona visione!

In mezzo bicchiere di acqua tiepida mettete la bustina di lievito e il cucchiaino di zucchero e aspettate un paio di minuti. Poi mescolate delicatamente finché non vedrete la schiuma sopra.

Schiacciate il tasto weight (che sarebbe la bilancia) e nel boccale pesate l’olio, poi tarate mettete l’acqua con il lievito,e aggiungete l’acqua tiepida mancante a velocità 3 per 5 secondi.

Aggiungete la farina e il sale e impastate per 5 min con tasto dough (impasto). Appena sarà pronto trasferite la pasta in una ciotola e coprite con uno strofinaccio e lasciate riposare 1 ora.

Prendete una teglia da forno con sopra la carta da forno e stendete tutto l’impasto se la volete alta e soffice, altrimenti dividete in due l’impasto così sarà più bassa. In un piatto fondo mescolate un po’ di polpa di pomodoro, un filo d’olio e un pochino di sale. Poi stendete la salsa sull’impasto e lasciate riposare ancora un ora.

Infornate a forno preriscaldato 190° per 20-25 minuti circa.

Mettete sopra la mozzarella e un pochino di origano se vi piace. E infornate per 5 minuti circa, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.

Ecco la vostra pizza alta e soffice!

Buon appetito!

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