Ingredienti per 2 persone:
- 250 gr di pasta fresca a preferenza
- 75 gr circa di funghi porcini secchi
- 70 gr di speck a cubetti
- 125 ml di panna da cucina
- un filo d’olio
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
Preparazione:
Per prima cosa mettiamo i funghi secchi a bagno in acqua tiepida/calda per un quarto d’ora circa. Nel frattempo mettiamo in padella un filo d’olio e lo speck a rosolare leggermente a fuoco basso, e mettiamo una pentola con l’acqua a bollire.
Strizziamo leggermente i funghi (mi raccomando tenete l’acqua da parte) e aggiungiamoli alla padella, successivamente aggiungiamo un po’ di acqua dei funghi.
Facciamo rosolare bene il tutto senza far asciugare il sugo e aggiungiamo la panna, saliamo, pepiamo, aggiungiamo un po’ di prezzemolo e grattugiamo un pochino di noce moscata.
Buttiamo la pasta fresca e mettiamo due mestoli di acqua di cottura nel nostro sugo. Quando è quasi a cottura scoliamo e finiamo di far cuocere nella padella, facendo asciugare il sugo. Buon appettito!
