PASTA FREDDA!

Tra poco inizia la bella stagione e io inizio a preferire delle ricette molto fresche e più estive, e quale meglio di un ottima pasta fredda?

Ingredienti per 2-3 persone:

  • 12-15 pomodorini datterini
  • una cipolla media (se vi piace cruda)
  • 200 gr di fagioli borlotti bolliti
  • 140 gr di mais circa
  • 2 scatole di tonno
  • 10 olive (io ho usato le itrana ma scegliete le vostre preferite)
  • 200 gr circa di pasta integrale
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • prezzemolo q.b.

Procedimento:

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Per prima cosa mettiamo una pentola con l’acqua per bollire la pasta. Nel frattempo in una grande insalatiera mettiamo i pomodorini, tagliamo la cipolla, il mais, i fagioli, mettiamo le scatole di tonno (io non lo scolo l’olio perché per me da un po’ più  di sapore), le olive, il sale, il pepe e il prezzemolo e giusto un pochino d’olio evo.

Scoliamo la pasta e la mettiamo nell’insalatiera e mescoliamo per bene. Servite tiepida!

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