Tra poco inizia la bella stagione e io inizio a preferire delle ricette molto fresche e più estive, e quale meglio di un ottima pasta fredda?
Ingredienti per 2-3 persone:
- 12-15 pomodorini datterini
- una cipolla media (se vi piace cruda)
- 200 gr di fagioli borlotti bolliti
- 140 gr di mais circa
- 2 scatole di tonno
- 10 olive (io ho usato le itrana ma scegliete le vostre preferite)
- 200 gr circa di pasta integrale
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
Procedimento:
Per prima cosa mettiamo una pentola con l’acqua per bollire la pasta. Nel frattempo in una grande insalatiera mettiamo i pomodorini, tagliamo la cipolla, il mais, i fagioli, mettiamo le scatole di tonno (io non lo scolo l’olio perché per me da un po’ più di sapore), le olive, il sale, il pepe e il prezzemolo e giusto un pochino d’olio evo.
Scoliamo la pasta e la mettiamo nell’insalatiera e mescoliamo per bene. Servite tiepida!
