Gnocchi di patate con carciofi, gamberoni e pomodorini.

Ingredienti per 2 persone: 250 gr di carciofi puliti 10-12 gamberoni puliti 10 pomodorini 250 gr di gnocchi di patate 1 spicchio d’aglio olio evo prezzemolo q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento: In una pentola mettete l’acqua per gli gnocchi e mettete a bollire. In una padella antiaderente aggiungete un filo d’olio e uno spicchio…

Risotto agli asparagi e gamberoni in pentola pressione.

Ingredienti per 2/3 persone: 1 confezione di asparagi freschi 12-14 gamberoni 1 tazza e mezza di riso 1 spicchio d’aglio 1 scalogno Olio evo sale q.b. pepe q.b. 1 pezzo di burro parmigiano reggiano q.b. prezzemolo q.b. Procedimento: Pulite i gamberi, tenete da parte il carapace e mettetelo in una pentola con un litro d’acqua,…

Spaghetti con pancetta, asparagina selvatica e salsa all’uovo.

Ingredienti per 2 persone: 1 confezione di asparagina selvatica 1 confezione di pancetta affumicata 4 rossi d’uovo parmiggiano reggiano q.b. sale q.b. pepe nero q.b. 250 gr di spaghetti Procedimento: Prendiamo una pentola e mettiamo l’acqua a bollire per la pasta. In una padella antiaderente mettiamo la pancetta e facciamo rosolare. Nel frattempo laviamo e tagliamo…

Scialatielli in salsa al limone e bottarga!

Ingredienti per 2 persone: 1 limone 2 spicchi d’aglio 250 gr di scialatielli prezzemolo q.b. sale q.b. pepe nero q.b. 1 cucchiaino d’olio evo bottarga di tonno q.b. Procedimento: Mettiamo una pentola con l’acqua a bollire, nel frattempo puliamo l’aglio e lo mettiamo con un cucchiaino d’olio evo in una padella antiaderente e iniziamo a far…

Viaggio di nozze fai da te!

Quando si pensa al viaggio di nozze si pensa a mete meravigliose, quasi da sogno e paradisiache. Spesso però dopo che abbiamo affrontato una spesa molto rilevante come appunto quella di un matrimonio, ci si trova costretti a dover rinunciare o a doversi accontentare di mete molto differenti da quelle sperate.   Ecco perché oggi vi voglio…

Gelato Sano e Gustoso!

Con questo caldo tendiamo a mangiare sempre più cibi freddi e di conseguenza anche gelati, ma non è che faccia benissimo mangiare molti gelati soprattutto se pieni di zuccheri e conservanti… C’è un modo per gustare dell’ottimo gelato senza doverci pentire! Ingredienti: 2 banane 80 gr circa di mirtilli congelati Procedimento: Sbucciate le banane e…

Fruit yogurt bowl!

Con l’arrivo dell’estate cerchiamo sempre di più una colazione sana, fresca e chi ci dia le giuste vitamine per iniziare la nostra giornata. Ecco la mia proposta! Ingredienti: Yogurt bianco 1 barattolo farina di cocco q.b. semi di chia 5 fragole 10 mirtilli freschi 50-60 gr circa di mirtilli congelati 6 lamponi mandorle a scaglie…

Pappardelle funghi porcini, gamberi e pomodoro fresco!

  Ingredienti per 2 persone: 80 gr di funghi porcini secchi 10-12 gamberetti (precedentemente sgusciati) 200 gr circa di pappardelle 12-15 pomodorini uno spicchio d’aglio olio evo q.b. prezzemolo q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Mettete i funghi secchi in una ciotola a bagno in acqua tiepida quasi calda… Nel frattempo spelate l’aglio e tagliatelo in due spicchi…

Spaghetti di riso con verdure e gamberi.

    Ingredienti 3/4 persone: 3 carote 2 zucchine 100 gr di misto per soffritto 140 gr di mais 140 gr di piselli 90 gr di germogli di soia 2 uova 10 gamberetti sgusciati salsa di soia q. b. due cucchiai di salsa mexicana una busta di vermicelli di riso sale q.b. pepe q.b. Preparazione:…

Pasta fresca panna, speck e funghi!

Ingredienti per 2 persone: 250 gr di pasta fresca a preferenza 75 gr circa di funghi porcini secchi 70 gr di speck a cubetti 125 ml di panna da cucina un filo d’olio prezzemolo q.b. sale q.b. pepe q.b. noce moscata q.b. Preparazione: Per prima cosa mettiamo i funghi secchi a bagno in acqua tiepida/calda per…

Fusilli avellinesi con asparigina e speck!

Un piatto veloce e super gustoso! Ingredienti 4 persone: un ceppo di asparagi selvatici (asparagina) 500 gr circa una confezione di speck 100 gr circa una confezione di panna 200 ml circa olio q.b. sale q.b. pepe q.b. noce moscata q.b. 500 gr di fusilli avellinesi freschi Procedimento:  In una padella mettete l’olio e lo speck e…

Frittelle di zucchine!

Ingredienti per due persone: 1 uovo 2-3 zucchine formaggio q. b. (io uso il grana) aglio 2 spicchi farina sale q. b. pepe q.b. pan grattato se serve olio di arachidi per friggere Procedimento: Grattugiate le zucchine non troppo finemente in una scodella, pulite gli spicchi d’aglio e tritateli finemente e mettetelo anch’esso insieme. Poi aggiungete 4-5 …